DELÍCIAS DE PORTUGAL: Receita de Fartura Portuguesas
●Ingredientes
7 dl água quente, sem ser a ferver
500 gr. farinha de trigo com fermento
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1 pitada sal
açúcar para polvilhar
canela em pó para polvilhar
óleo vegetal para fritar
●Instruções
Leve a água a ferver com o sal, assim que começar a ferver, retire do lume e reserve.
Misture a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio numa tijela.
Adicione a água em fio e vá batendo até obter uma mistura homogénea.
Deite o óleo numa frigideira o mais larga possível e deixe aquecer.
Coloque uma porção da massa no saco de pasteleiro e deite na frigideira em círculos desde a periferia da frigideira até ao centro, formando uma espiral.
Quando chegar ao centro levante o bico do saco de pasteleiro, isso deverá ser suficiente para quebrar a massa.
Deixe a massa alourar de um dos lados, vire com 2 colheres e deixe alourar do outro lado.
Assim que a fartura estiver frita de ambos os lados.
Retire da frigideira e deixe escorrer em papel absorvente.
Numa travessa junte o açúcar com a canela.
Corte a espiral da fartura em bocados de 15 cm aproximadamente. Passe as farturas uma a uma pelo mistura de açúcar enquanto estiverem quentes.
Repita todo o processo até terminar toda a massa.
Fonte da receita: Mulher Portuguesa
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